Höhe: 1400-1500 m.ü.M.
Region: Atitlan
Kaffeesorte: Arabica: Typica, Bourbon and CaturraAufbereitungsprozess: Gewaschen
Stärke: mild 1 2 3 4 5 stark
Geschmacksnoten: Ein makellos ausbalancierter Kaffee mit einem cremigen Körper und herausragender, lebendiger Säure, die an die frischen Noten von grünem Apfel und grünen Trauben erinnert. Das verlockende Aroma entfaltet sich mit Anklängen von köstlicher Milchschokolade.
Guatemala 'La Voz'
Die Kooperative 'La Voz que Clama en el Desierto' (Die Stimme, die in der Wüste ruft) ist in den Westlichen Hochländern von Guatemala beheimatet und von malerischen Vulkanen und einem ruhigen See umgeben.
Benannt nach seiner atemberaubenden Umgebung, wird der La Voz-Kaffee im fruchtbaren vulkanischen Boden von einer kleinen Gemeinschaft traditioneller Bauern angebaut. Getrieben von dem Bestreben, ihre Lebensqualität zu verbessern und ihre Stadt zu fördern, bekennt sich die Kooperative zu ökologischen Prinzipien.
Im Schatten einheimischer Bäume gedeihen die Arabica-Kaffeepflanzen von La Voz und schaffen eine harmonische Umgebung, die auch als Zufluchtsort für verschiedene
Zugvogelarten dient. Die Ernte von reifen Kaffeekirschen ist eine familiäre Angelegenheit, bei der die Mitglieder der Kooperative und ihre Partner beteiligt sind.Diese Säcke mit Kaffeekirschen werden dann per Hand zur gemeinsamen Nassverarbeitungsmühle transportiert, wo die Verwaltung von La Voz den Entpulpungs-, Fermentations- und Trocknungsprozessen überwacht.
